Норки — ночные хищники и отличные пловцы. Наиболее комфортно ощущают себя в сумерках.

Европейская норка - вид, находящийся под угрозой исчезновения. Имеет очень специфические требования к местообитаниям, что является одной из причин уменьшения численности популяции. Они — полуводные существа, живущие как в воде, так и на суше, поэтому селятся исключительно возле пресноводных озёр, рек, ручейков и болот.

Норы роет самостоятельно или использует естественные трещины и углубления, кочки, низко расположенные дупла, тростниковые завалы. Пользуется ими как постоянным жилищем чаще других куньих (отсюда и происходит её название).

Норки — ночные хищники, наиболее комфортно ощущающие себя в сумерках. Они - отличные пловцы, пальцы с перепонками помогают им пользоваться лапами, как ластами. При необходимости хорошо ныряют, в случае опасности проплывают под водой до 20 метров. После короткого вдоха, могут продолжить заплыв. Лазает плохо, и лишь серьёзная опасность заставляет залезать на куст или дерево.

Питается практически всеми мелкими животными, встречающимися в водоемах или вблизи них: мышевидными грызунами, рыбой, земноводными (лягушки, их икра и головастики), водными насекомыми и моллюсками.